חייג עכשיו:

050-633-3078

בלוג

שדרוג רמת השירות
ייעוץ למסעדות גם מי שמרבה לאכול במסעדות ויודע להבין או להעריך את המשמעות של ניהול עסק שהוא מסעדה לא באמת יכול לדעת לעומק את כל מה שכרוך בכך. אנשים רבים חושבים שהקמת מסעדה היא עסק מצוין שיכול להכניס לכיסם הרבה כסף אך לא תמיד לוקחים בחשבון...
קרא עוד
שיפור רמת השירות אצל המלצרים שלכם
הדרכת שירות מלצרים אין זה פשוט לנהל עסק בישראל ובעיקר עסק שקשור לתחום המזון. יש הרבה מה לדעת עוד לפני שבכלל מקבלים את ההחלטה על פתיחת העסק ומעבר ללמידה של נושאים מהותיים שצריך לדעת לפני הפתיחה יש גם למידה רציפה ומתמשכת תוך כדי תנועה, כלומר תוך...
קרא עוד
פתיחת מסעדה – איך מתחילים?
כל פרויקט מסעדה צריך להיות בלתי ניתן לחיקוי וייחודי בדרכו שלו, וכמובן, הדבר מצריך פיתוח קונספט, הכנה והשקה יעילה, קידום ופיתוח נוסף. מתוך הבנה זו, צוות המומחים של פורטי, שכל אחד מהם הוא מקצוען אמיתי בתחומו ובעל הסמכה גבוהה בתחומו המקצועי - תחום ייעוץ למסעדות....
קרא עוד
זו זכות לתת שירות
הרבה תלוי בהכשרת מלצרים בשטח, קודם כל, הרווח של המסעדה. ככלל, מנהל המסעדה או מנהל האולם אחראי להכשרת המלצרים. אבל מה ללמד וכיצד? איך לגשת לתהליך הלמידה? הדרכת שירות מלצרים זה הוא נושא שיש לשקול צעד אחר צעד. כדי שהשירות שתעניקו במסעדה שלכם ישאיר רושם...
קרא עוד
המלצרים שלכם הם נכס חשוב
מסעדות משקיעות סכומי עתק בבניית תפריט אטרקטיבי, בשכירת מקום גדול מספיק בלוקיישן מבוקש, באבזור המטבח בציוד מתקדם, בעיצוב החלל, ברכישת חומרי גלם איכותיים ובתשלומים שונים הנדרשים עבור הקמת עסק. לעומת זאת בלא מעט מקרים צוות המלצריות והמלצרים מגויס ללא תשומת לב רבה מדי ובנוסף מתאפיין...
קרא עוד
עולם המסעדנות מלא בהפתעות
מסעדה יכולה להיות עסק שמניב הכנסות נאות ובנוסף מספק נחת רבה לבעלים בזכות האקשן הבלתי פוסק, הריגושים הקולינריים והאווירה השמחה במקום מלא באנשים מחויכים. מצד שני מדובר בתחום שרמת הסיכון בו גבוהה מאוד, ומדי שנה נסגרות מסעדות רבות, כולל כאלה בעלות תפריט מעולה ופוטנציאל אמיתי...
קרא עוד
ייעוץ ארגוני למסעדות
שירותי ייעוץ ארגוני למסעדות מחזיקים ביתרונות רבים – ויסייעו לעסקים שלכם על הצד הטוב ביותר. בשנים האחרונות, הולכת ומתפתחת התרבות הארגונית במסגרת ענף המסעדנות. החל מהטמעת נהלי עבודה תקינים, שימור הידע הקיים, הגדרות תפקידים ועד פיתוח אסטרטגי – כדי ליצור סביבת עבודה מתקדמת במסעדה, אתם...
קרא עוד
הקמת מסעדה – תכנית עסקית
מה הקשר בין הקמת מסעדה לתכנית עסקית: מי מאיתנו לא חולם מדי מפעם על הקמת מסעדה? האהבה לאוכל, בישול ואירוח שמשותפת לרבים, משתלבת עם תמונות שראינו בסרטים, ואנו מדמיינים לנו מסעדה ביתית וחמימה שמגישה אוכל חם לצד הדרך, כאשר אנחנו מנהלים אותה ברוגע וכל הלקוחות...
קרא עוד
איך לפתוח מסעדה
לפעמים נדמה שכמעט כל אחד חושב שהוא יודע איך לפתוח מסעדה. הרי כמה מסובך זה כבר יכול להיות? שוכרים מקום, מביאים טבח, רוכשים קצת ריהוט וציוד למטבח, חושבים על כמה מנות טעימות שאצלנו במשפחה נחשבות למנות גורמה – ויאללה, לעבודה. הלקוחות? הם כבר יגיעו, הרי...
קרא עוד
תוכנית עסקית לדוגמא מסעדה
רמת הסיכון הגבוהה של ענף המסעדנות בישראל נובעת משילוב של מספר גורמים, אך ניתן לתמצת אותם לשניים: הגורם האחד הוא המורכבות התפעולית שכרוכה בהפעלת מסעדה, והגורם השני הוא חוסר הניסיון של יזמים אשר מנסים להיכנס לענף, ולא מבינים את רמת המורכבות. תוכנית עסקית למסעדה מצמצמת...
קרא עוד
תוכנית עסקית למסעדה
איך בונים תוכנית עסקית למסעדה ענף המסעדנות נחשב לאחד המסוכנים במגזר העסקי בישראל. למעשה, שיעור ההישרדות בענף זה הוא נמוך למדי, כאשר מרבית המקומות שנפתחים נסגרים תוך פחות משנתיים. הנתונים מראים כי תכנון פיננסי ובניית תוכנית עסקית למסעדה בשלבי ההקמה מגדילים בעשרות אחוזים את הסיכוי לצלוח...
קרא עוד
סדנת מנהלים
אחד הדברים שתמיד מפתיעים אותי במפגש עם צוותי מנהלים - הוא העדר ההכשרה וההדרכה שלהם.  מנהל המשמרת הוא עמוד התווך של המסעדה. הוא הרוח השוררת, הוא המנוע של הספינה. הוא בעצם האדם שמייצג אותך בהעדרך. בעלי המסעדה רואים לנכון להשקיע אנרגיה רבה וכסף בנראות של המקום ובשיווק שלו...
קרא עוד
Yael Scliar – Let's get social
קשה להתעלם מנוכחות המדיה החברתית בחיינו – הפרטיים והעסקיים כאחד. כל עסק שואף לנוכחות הגדולה ביותר ברשת, עמוד הפייסבוק הויראלי ביותר, מספר העוקבים הרב ביותר באינסטגרם והציוצים המשותפים ביותר בטוויטר. ניהול עמוד עסק בפייסבוק אינו טריוויאלי. יש לדעת לייצר תוכן מתאים לסוג העסק, לדעת מתי לפרסם...
קרא עוד
אפשר להציע לכם ייעוץ?
הלקוחות שלנו פונים אלינו בבקשה זהה – בכדי לייעל, לחזק ולמנף את העסק שלהם – אבל הם עושים זאת מסיבות שונות. הלקוחות שלנו פונים אלינו בעקבות אחד או יותר מהתרחישים הבאים: מנהל מסעדה שמוצא את עצמו טובע בעבודה השוטפת ולא מצליח למצוא את הזמן להתעסקות שהיא 'מעבר'...
קרא עוד
אמונות היסוד שלנו
הקמנו את השותפות שלנו כדי לענות על חסך גדול שקיים בעולם הייעוץ, מתוך כוונה להוביל לתוצאות ארוכות טווח ולא רק לשינוי קצר שלא מחזיק. אנחנו לא מאמינים בקופי-פייסט ולא בהנחתת תיאוריות מ”מגדל השן” - ההתמחות שלנו היא קודם כל ביכולת ללמוד את העסק ואת השפה...
קרא עוד
ניהול מסעדה
ניהול מסעדה זהו נושא אשר אין להקל בו ראש. זהו מסוג הדברים אשר אנשים רבים נוטים לחשוב כי הם מסוגלים לעשות במחי יד, אך אין אלו הם פני הדברים. לא רק ההתנהלות האינטנסיבית במסעדה והמספר הרב של הגורמים העובדים במקביל דורשים כישורי ניהול גבוהים, אלא...
קרא עוד
מדריך קצר לשירות לקוחות במסעדה
אוכל נהדר ומיקום מצוין חיוניים מאוד למסעדה מצליחה. חשוב לא פחות הוא שירות לקוחות טוב ואיכותי. האם היית חוזר למסעדה שבה היה אוכל נהדר ואווירה מדהימה אבל השירות היה מתחת לממוצע? חלק בלתי נפרד משירות לקוחות מעולה, הוא לדעת איך להתמודד ביעילות עם תלונות לקוח....
קרא עוד
טיפים למנהל המתחיל
אחרי שנים של עבודה קשה ושל פינוי שולחנות, הגשת משקאות, התמודדות עם לקוחות ושאר ירקות. הגעת לשלב שמציבים אותך בתפקיד ניהולי. מעמד המנהל בפעם הראשונה יכול להיות מלחיץ. הנה כמה טיפים קטנים שיעזרו לך להיכנס לתפקיד החדש חלק יותר ויעזרו לך להיות מנהל טוב יותר: קבל...
קרא עוד
אימון הצוות לחוויית שירות בלתי נשכחת
בכל מסעדה, ניתן לזהות במהרה, את נותני השירות ה"כוכבים". הם בדרך כלל בולטים בחלל המסעדה, קשובים, נמרצים ואוהבים לפגוש את הלקוחות. הם אילו שעושים את הכסף הגדול, לעצמם ולבית העסק שלך. הם הנכס של הפלור שלך ולא מחסירים שום פעימה בתהליך השירות. אבל מה עם אילו...
קרא עוד
צריך
הכוונה?
השאר פרטים ונחזור אליך בהקדם:



    קידום ושיווק באינטרנט קידום ושיווק באינטרנט